大家都知道,中國(guó)的飲食是多樣性的,南北方,東西部所偏愛(ài)的食物不盡相同,每個(gè)省還有自己的特色小吃,可以說(shuō),在中國(guó),你想吃遍所有的美食,幾乎是不太可能的。但所有的食物歸根到底,還是要以米和面為基礎(chǔ),北方人愛(ài)吃面,南方人愛(ài)吃米,當(dāng)然這也是相對(duì)的,但大體上如此。因?yàn)槲沂潜狈饺?,我也更?ài)吃面一些,面的做法是多種多樣的,在眾多的面食中,面條又是為普及很受歡迎的一種?,F(xiàn)在的解釋中,面條早已經(jīng)脫離的簡(jiǎn)單的“條”的解釋,對(duì)于形狀各異的面條,扁的,寬的,細(xì)的,短的,甚至是塊狀的,大體上都能歸如到面條這個(gè)大家族之中,然后在根據(jù)每個(gè)地方做法不一,就出現(xiàn)了像牛肉面,陽(yáng)春面,炸醬面,擔(dān)擔(dān)面,刀削面,熱干面,重慶小面,羊腸面等等多種多樣的做法和叫法。加盟蘭州牛肉拉面需要哪些條件?北京加盟蘭州清湯拉面是多少錢
牛肉拉面,是一種情懷。一座美食之城,處處藏著人心對(duì)食物的在意和精細(xì)。反過(guò)來(lái),美食亦不斷去撫平人們的焦慮和孤意,讓其于一日三餐中保持內(nèi)心的充盈。這是生活在美食之城的人們的幸運(yùn)。故鄉(xiāng)的味道隨著人們的味蕾和記憶,被印刻在心中比較柔軟的地方。鄉(xiāng)味就是,你遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)但永遠(yuǎn)會(huì)懷念的味道!美食,不僅止?jié)M足了我們的生理需求,更承載了我們的情感寄托。食物的滋味背后是人情的牽掛、四季的流轉(zhuǎn),綿密悠長(zhǎng)的動(dòng)人體驗(yàn)以及藏在日常生活的細(xì)節(jié)里。西安加盟蘭州品牌拉面大概多少錢陳記牛肉拉面的經(jīng)營(yíng)模式多樣化,可以滿足不同地區(qū)、不同人群的需求。
蘭州牛肉面依然是中國(guó)牛肉面相當(dāng)有特色的強(qiáng)勢(shì)地域標(biāo)志之一。河西走廊的地理位置,決定了這里既能找到關(guān)中平原的質(zhì)量小麥粉,又能輕松獲得來(lái)自藏、疆邊區(qū)的質(zhì)量牛肉。蓬灰泡水合面是蘭州牛肉面的靈魂。蓬草燒成灰之后,帶有堿性,能固化面粉內(nèi)的蛋白質(zhì),讓面條更勁道。本質(zhì)上,蓬灰面和南方吃的堿面、做烘焙加的小蘇打是一個(gè)作用。蘭州牛肉面不用切得飛薄的肉片,而是牛肉粒,這與市面上多數(shù)青海化隆牛肉面不同。肉粒酥爛而不綿軟,非??简?yàn)師傅煮肉的功力;如果要額外加一碗肉,牛肉片才會(huì)登場(chǎng)。
蘭州牛肉面歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng);對(duì)于蘭州人來(lái)說(shuō),一碗面凝聚了勞動(dòng)人民的智慧與情感,不僅是蘭州人日常生活中的一日三餐,更是蘭州這座城市的形象。蘭州人口味挑剔,牛肉面的味道自然是醇香濃烈,但它的秘方不在于面條的勁道,也不在于牛肉的美味,而在那一勺濃郁醇香的牛肉湯里。在這里的街頭巷尾,隨意踏進(jìn)一家面館,總能嘗到地道的蘭州牛肉面。它是牛肉與面條的完美結(jié)合,面里,有著蘭州人念念不忘的味道,有著蘭州人對(duì)家鄉(xiāng)深深的眷戀。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓,更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食。蘭州牛肉面湯清味美,面條更勁道,辣椒油更香,有著地地道道的西北風(fēng)味,是一種人間美味。看著這碗面,世代扎根于此的食客們咀嚼的是日子,而遠(yuǎn)離故土的游子們嘗到的是鄉(xiāng)愁。社會(huì)在高速發(fā)展變化,唯有在這一碗面里你還能夠找到,忙碌生活中波瀾不驚的世間百態(tài),經(jīng)年不絕回蕩在內(nèi)心深處的鄉(xiāng)愁之情。蘭州比較好的牛肉面品牌還是陳記牛肉拉面。
牛肉面店后廚的師傅,有著對(duì)揉面力度輕重的掌握,這是一種無(wú)法量化的細(xì)膩;有著拍打面團(tuán)的力量,這是男性應(yīng)有的粗獷;還有抻面時(shí)的氣定神閑與豁達(dá),這彰顯著一位師傅的功力。面下鍋后,負(fù)責(zé)煮面的師傅在水面用柔力撥開(kāi)打結(jié)的面,等到合適的時(shí)機(jī)一把撈起,身體微傾,用力地甩干面水,果斷地放入碗中。接著熟練地在幾秒鐘內(nèi)倒入肉湯,甩入香菜、蔥末、蒜苗和兩小勺辣油。身體與雙手的協(xié)作過(guò)程中,每一個(gè)動(dòng)作的力度和位置都恰如其分。宛如繁忙的后廚里,每個(gè)師傅都有自己的走位和“舞姿”。但仔細(xì)一想,比起舞者展示身體的曼妙,師傅們的自然動(dòng)作,只是為了做一碗好面。為什么說(shuō)專注的人比較有魅力呢?吃到一碗好面,再看到后廚里的師傅,沒(méi)有辦法不發(fā)出這樣的贊嘆。蘭州牛肉面值得加盟的是哪個(gè)品牌?。颗9窃瓬婕用速M(fèi)用
陳記牛肉拉面的品牌名氣高,市場(chǎng)前景廣闊,加盟更有保障。北京加盟蘭州清湯拉面是多少錢
一提到牛肉面,估計(jì)很多人首先想到的就是蘭州牛肉面。在中國(guó),尤其是在北方,蘭州牛肉面可以說(shuō)是很多人心中很重要的。就好像小編自己,每周都會(huì)去點(diǎn)一份蘭州牛肉面,加一個(gè)荷包蛋,再來(lái)一瓣大蒜,那口味也是相當(dāng)棒了。根據(jù)史料記載,蘭州牛肉面起源于我國(guó)唐代,至今已有一千多年的歷史。但當(dāng)時(shí)由于工序、用料繁多而復(fù)雜,一直是富貴人家才能享用的食物,普通百姓并沒(méi)有這樣的口福。直到清初,蘭州才有了第1家牛肉面館。據(jù)清史記載,蘭州拉面創(chuàng)始人陳維精,是清朝嘉慶年間國(guó)子監(jiān)太學(xué)生。陳維精樂(lè)善好施,并精通醬、鹵、烹、炸及多種烹飪技法,有“懷慶食圣”之稱。在京城國(guó)子監(jiān)讀書期間,陳維精不僅將老輩留下的牛肉面制作技術(shù)傳授給東鄉(xiāng)族學(xué)友馬六七,而且在生活上還資助過(guò)馬六七。后來(lái)馬六七把牛肉面制作技藝帶入蘭州后揚(yáng)名天下。所以有的人會(huì)誤以為發(fā)明蘭州拉面的是馬六七,其實(shí)并不是。北京加盟蘭州清湯拉面是多少錢