無論何種表面活性劑，其分子結(jié)構(gòu)均由兩部分構(gòu)成。分子的一端為非極親油的疏水基，有時也稱為親油基；分子的另一端為極性親水的親水基，有時也稱為疏油基或形象地稱為親水頭。兩類結(jié)構(gòu)與性能截然相反的分子碎片或基團(tuán)分處于同一分子的兩端并以化學(xué)鍵相連接，形成了一種不對稱的、極性的結(jié)構(gòu)，因而賦予了該類特殊分子既親水、又親油，但又不是整體親水或親油的特性。表面活性劑的這種特有結(jié)構(gòu)通常稱之為“雙親結(jié)構(gòu)”(amphiphilic structure)，表面活性劑分子因而也常被稱作“雙親分子”。表面活性劑可以用于制備酒精飲料，例如啤酒和葡萄酒。湖北兩性表面活性劑廠商
表面活性劑的歷史發(fā)展，表面活性劑和合成洗滌劑形成一門工業(yè)得追溯到本世紀(jì)30年代，以石油化工原料衍生的合成表面活性劑和洗滌劑打破了肥皂一統(tǒng)天下的局面。經(jīng)過60余年的發(fā)展，1995年世界洗滌劑總產(chǎn)量達(dá)到4300萬噸，其中肥皂900萬噸。據(jù)**預(yù)測，全世界人口從2000年到2050年將翻一番，洗滌劑總量將從5000萬噸增加到12000萬噸，凈增1.4培，這是一個令人鼓舞的數(shù)字。中國的表面活性劑和合成洗滌劑工業(yè)起始于50年代，盡管起步較晚，但發(fā)展較快。1995年洗滌用品總量已達(dá)到310萬噸，只次于美國，排名世界第二位。其中合成洗滌劑的生產(chǎn)量從1980年的40萬噸上升到1995年的230萬噸，凈增4.7倍，并以年平均增長率大于10%的速度增長。湖南氨基酸表面活性劑用途表面活性劑可以被用于制造環(huán)保產(chǎn)品、生物醫(yī)藥等產(chǎn)品。
通常而言，植物油或脂肪通常需要“高溫+非離子表面活性劑”或“高堿+離子表面活性劑”進(jìn)行清洗。Do等研究了C10P18E2S/AOT復(fù)配體系對4種植物油芥花油（熔點(diǎn)–10 ℃，甘油三酯）、椰子油（熔點(diǎn)24.4 ℃，甘油三酯）、棕櫚仁油（熔點(diǎn)28.6 ℃，甘油三酯）、荷荷芭油（熔點(diǎn)9.7 ℃，蠟狀油（Waxoil））的清洗效果。NaCl含量為4%，復(fù)配體系（兩者摩爾比為0.24∶0.76）對芥花油的洗油率可達(dá)到95%，明顯低于單獨(dú)使用C14,15P8S時的NaCl含量（14%）。在冷水洗滌中（低于油污凝固點(diǎn)），低NaCl含量（0.5%），復(fù)配體系比市購洗衣液表現(xiàn)出優(yōu)異的去污性。[1]
表面活性劑（surfactant），是指加入少量能使其溶液體系的界面狀態(tài)發(fā)生明顯變化的物質(zhì)。具有固定的親水親油基團(tuán)，在溶液的表面能定向排列。表面活性劑的分子結(jié)構(gòu)具有兩親性：一端為親水基團(tuán)，另一端為疏水基團(tuán)；親水基團(tuán)常為極性基團(tuán)，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其鹽，羥基、酰胺基、醚鍵等也可作為極性親水基團(tuán)；而疏水基團(tuán)常為非極性烴鏈，如8個碳原子以上烴鏈。表面活性劑分為離子型表面活性劑（包括陽離子表面活性劑與陰離子表面活性劑）、非離子型表面活性劑、兩性表面活性劑、復(fù)配表面活性劑、其他表面活性劑等。表面活性劑可以用于制備人造雪，用于滑雪場等場所。
表面活性劑的主要作用：泡沫作用：泡沫的形成主要是活性劑的定向吸附作用，是氣液兩相間的表面張力降低所致。一般低分子活性劑容易發(fā)泡，高分子活性劑泡沫少，豆蔻酸黃發(fā)泡性較高，硬脂酸鈉發(fā)泡性較差，陰離子活性劑發(fā)泡性和泡沫穩(wěn)定性比非離子型好，如烷基苯磺酸鈉發(fā)泡性很強(qiáng)。通常使用的泡沫穩(wěn)定劑有脂肪醇酰胺、羧基甲基纖維素等，泡沫抑制劑有脂肪酸、脂肪酸酯、聚醚等及其它非離子表面活性劑。非離子型表面活性劑能夠促進(jìn)纖維素酶水解，陰離子表面活性劑造成酶活性降低從而抑制纖維素酶水解。合適的表面活性劑能夠增加木質(zhì)纖維原料生物轉(zhuǎn)化效率，有利于纖維素酶的回收，減少酶用量。表面活性劑可以用于制備人造細(xì)胞膜，用于藥物篩選和生物學(xué)研究。天津陰離子表面活性劑批發(fā)
表面活性劑可以被用于制造紙張、涂料等產(chǎn)品。湖北兩性表面活性劑廠商
生物化學(xué)和生物技術(shù)中的洗滌劑，在溶液中，去污劑通過解離聚集體和展開蛋白質(zhì)來幫助溶解多種化學(xué)物質(zhì)。生化實(shí)驗(yàn)室常用的表面活性劑是月桂基硫酸鈉(SDS)和十六烷基三甲基溴化銨(CTAB)。去污劑是通過裂解細(xì)胞和組織來提取蛋白質(zhì)的關(guān)鍵試劑：它們會破壞膜的脂質(zhì)雙層（SDS、TritonX-100、X-114、CHAPS、DOC和NP-40）并溶解蛋白質(zhì)。較溫和的去污劑，例如辛基硫代葡萄糖苷、辛基葡萄糖苷或十二烷基麥芽糖苷用于溶解膜蛋白，例如酶和受體，而不會使它們變性。通過離心或其他方式收獲未溶解的材料。例如，對于電泳而言，蛋白質(zhì)通常用SDS處理，以使天然的三級和四級結(jié)構(gòu)變性，從而根據(jù)蛋白質(zhì)的分子量分離蛋白質(zhì)。湖北兩性表面活性劑廠商